結論｜ロイヤリティ自体が“悪”なのではない。低単価×高労働型の構造の中で差し引かれるため、手残りが薄くなりやすい。
配食フランチャイズは「仕組みが整っている安心感」があります。
しかし、1食あたりの利益が薄い業態でロイヤリティが発生すると、想像以上に手元に残るお金が減るのが現実です。
重要なのは、売上ではなく「ロイヤリティ控除後の実質利益」を把握することです。
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ロイヤリティの基本構造
主なパターン
・売上歩合型（例：売上の5〜10％）
・定額型（毎月固定額）
・システム利用料＋販促分担金
どの形式でも、「粗利」から差し引かれる点がポイントです。
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なぜ“重い”と感じやすいのか
① もともと単価が低い
高齢者向け配食は1食500〜800円前後。
ワタミの宅食
まごころ弁当
といった大手も同水準です。
単価が低い＝1食あたりの粗利が大きくない、ということ。
そこからロイヤリティが引かれるため、体感として“重い”と感じやすいのです。
② 労働集約型である
調理・盛り付け・配達はすべて手作業。
人件費の比率が高く、労働時間も長い。
「これだけ働いてこの利益？」と感じやすい構造です。
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利益が残らない仕組み
1食あたりの流れ（イメージ）
・販売価格：700円
・食材原価：300円
・容器・光熱費：100円
→ 粗利：300円
ここから
・ロイヤリティ（例：10％＝70円）
・配達人件費
・車両費
を差し引くと、実質利益は大きく減ります。
売上が伸びても、固定費と歩合ロイヤリティで利益率は一定以上上がりにくいのが特徴です。
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「本部だけ儲かる」と言われる理由
ロイヤリティは売上に比例することが多いため、
加盟店が忙しくなるほど本部収入も増えます。
一方、加盟店は
・原価高騰
・人件費上昇
の影響を直接受けます。
この構造が、「頑張っても利益が伸びにくい」と感じる原因になります。
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ロイヤリティのメリットもある
ブランドと信用
知名度があることで、営業ハードルは下がります。
仕組み提供
・メニュー開発
・システム
・研修
これらをゼロから作るコストを考えれば、対価とも言えます。
問題は“高いか安いか”ではなく、“利益設計と合っているか”です。
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利益を残すための視点
損益分岐点を正確に把握
ロイヤリティ込みで、何食で黒字になるのかを明確にする。
件数より効率
広範囲に走るより、密集ルートを作る方が利益率は上がります。
早期拡大を焦らない
人を雇えば人件費が急増。
規模拡大＝利益増ではありません。
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家族への影響
ロイヤリティは毎月固定で発生します。
売上が落ちても支払いは止まりません。
この固定的な支出が、家計にプレッシャーを与えることがあります。
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専門家コメント
株式会社はじ丸 代表取締役 西川武志は次のように語ります。
「ロイヤリティが悪いのではありません。
粗利の薄い業態で歩合を払うと、手残りが少なくなるだけです。
必ず“控除後利益”で判断すべきです。」
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よくある質問（FAQ）
Q1. ロイヤリティはどれくらいが一般的ですか？
A. 売上歩合5〜10％前後が多いですが契約によります。
Q2. 定額型の方が有利ですか？
A. 売上規模によります。
Q3. ロイヤリティなしの独立型は有利ですか？
A. 自由度はありますがブランド力はありません。
Q4. 売上が増えれば利益も増えますか？
A. 効率が伴わなければ比例しません。
Q5. 本部は何を提供していますか？
A. 仕組み・ブランド・研修などです。
Q6. 初年度から黒字は可能ですか？
A. 利用者数と効率次第です。
Q7. 解約は簡単ですか？
A. 契約内容を確認する必要があります。
Q8. 女性でも可能ですか？
A. 可能ですが体力と時間設計が必要です。
Q9. 向いていない人は？
A. 売上だけを見て判断する人です。
Q10. 成功のポイントは？
A. ロイヤリティ差し引き後の利益を常に把握することです。
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配食フランチャイズを検討している方へ
ロイヤリティは安心の対価です。
しかし、低単価×労働型の構造では“重く感じやすい”のも事実。
売上ではなく、手残り。
その視点で冷静に計算することが、後悔しない判断につながります。
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